答应我，这几天去大理巍山一定要饿着肚子去

原标题：巍山，一定要饿着肚子去

　　去巍山，一定要饿着肚子。

　　晨起，驾车，顺道先去永建镇东莲花村，闻名遐迩的历史文化名村。村中的马家大院古香古色，诉说着当年马帮的兴盛和荣耀。很多人到东莲花村，其实是奔着偰氏面片而来的。

　　偰氏面片最大的特色是手工制作的面片 。一片片比普通干面条更宽、更厚的乳黄色面片，弯弯曲曲浮在大海碗里，被牛肉高汤滋养着，上面撒一层碧绿的葱花，四碟调料相伴一旁——稍稍舂过的炒花生、黄爽爽的酸腌菜、两碗浓郁的酱料，吃人时候根据个人喜好加到面片里去。入口，软、糯、鲜、香，一碗面片的享受足以盖过大鱼大肉的种种奢靡，简单却色、香、味、形皆入口入心。人多时，再配几个小菜，像白斩鸡、黄瓜条醮白糖等，无论怎么配，熟悉的人都知道，12元一人份的面片，随便吃，吃完再上，吃到撑为止。

　　吃美了面片，驱车回永建街，那条美食街才是真正的大理民间味道，腊鹅、油香、乳扇、牛干巴、蜜饯等美食让你买了这个还想买那个。

　　之后，回到公路上，永建街口，长年有卖香橼、葛根、粑粑的小摊，100元以内，可以让你拎不动。有一种3块钱一个的老面粑粑，里面包着紫苏糖，其美味程度，就是让你路过那一小段路的时候，一次次把车子停下来，一次不落地将它带回家。3块钱的亲民价格，吃着心里更加温暖。

　　进古城了，火巴肉饵丝、一根面不说了，酱蚂蚱之类的各色酱菜、各色蜜饯也不说了，因为大家都已经很熟悉，这一切只有巍山人能炮制得登峰造极。

　　要说的是羊肉，在巍山坝子四围的群山之中，放养着品质优异的黑山羊，用黑山羊红烧出的羊肉，与漾濞石门关的烤全羊和宾川的粉蒸羊肉有得一拼，古铜色的汤里，浸润着古铜色的红烧羊肉。最上等的是羊蹄，20元一只，需要预订，因为巍山古城里的小羊肉馆，通常一家一天只卖一只羊，卖完就不卖了，而一只羊只有4只蹄子，红烧羊蹄依然呈古铜色，羊蹄上多筋，一口下去，全是汤汁浓郁的糯肉，羊的膻腥消失无踪，只剩满口的浓香和粘嘴的胶汁。

　　天寒时一股暖意抵达肺腑，穿肠过肚，直逛了又逛，舍不得离开就入住巍山客栈，喜舍、沉香64号小院、大福地都极尽特色，第二天，接着吃．．．．．．

　　小贴士

　　线路：从下关出发，上关巍公路，半小时达东莲花村；再半小时左右抵达巍山古城。

　　美食推荐：偰氏面片、火巴肉饵丝、一根面、黑山羊、热油粉，各色酱菜和蜜钱。

　　价格：偰氏面片12元/人（随便吃），7元/碗；火巴肉饵丝和一根面8至10元/碗；卤黑山羊蹄20元/支，红烧羊肉180元/锅。

　　时间：每年农历二月初六至十二，是中华彝族祭祖节、巍山小吃节的时间，在这个时间去巍山，更是热闹喜庆，美食云集。（通讯员 又凡 摄影报道）